قهوه و انواع مختلف آن :

دانه قهوه ، محصول میوه درختی به نام COFFEA   است که در بیش از 70 کشور دنیا کشت میشود . این کشورها بین مدار راس السرطان و راس الجدی قرار دارند که در اصطلاح به آن منطقه ، کمربند قهوه اطلاق میگردد  کشور برزیل با تولید  سالانه 3 میلیون تن قهوه بیشترین سهم را در میان کشورهای کشت دهنده قهوه دارد .
میوه های قهوه تخم مرغی شکل اند و به صورت خوشه آویزان میشوند . هر درخت قهوه حدود 2000 میوه میدهد . اولین برداشت مفید از این گیاه 5 سال پس از کشت امکان پذیر میباشد . فاصله زمانی از گل تا میوه در حدود 7 الی 11 ماه بسته به نوع گیاه قهوه می باشد . میوه قهوه شامل دو عدد دانه قهوه است .قــهوه یکی از نوشیدنیهای پر طرفدار دنیا است. ماده موثر این نوشیدنی چیزی جز کافئین نمی باشد. یک فنـجان قهوه تقریبا دارای ۱۰۰ میلی گرم کافئین میباشد . گیاه قهوه به‌طور کلی سه گونه‌ی مختلف تجاری دارد. دو گونه از آن با عناوین عربیکا و ربوستا از ارزش تجاری و حجم تولید بالاتری برخوردارند و گونه‌ی دیگر یعنی قهوه‌ی لیبریکا میباشد که در پایین توضیح داده شده است .

 ARABICA عربیکا :

طـعـم مـلایم و معطری دارد- ۷۰ درصـد قــهوه مصرفی دنیا را تشکیل می دهد . کشور خواستگاه آن آفریقای شرقی ( اتیوپی ) میباشد . ارتفاع رویش 800 الی 2200 میباشد . دمای ایده ال 15 الی 24  سانتی گراد میباشد . بارش ایده ال 1000 تا 1200 میلی لیتر میباشد . ژنتیک 44 کروموزوم و …….

 ROBUSTA روبوستا :

تلخ مزه می باشد. ۳۰ درصـد قـهوه مـصـرفـی دنیا را تشکیل می دهد-  کشور خواسگاه غرب و مرکز آفریقا ( اوگاندا ) می باشد . ارتقاع رویش 0 تا 800 متر میباشد . دمای ایده ال 22 تا 30 درجه سانتی گراد میباشد . بارش ایده ال 1800 تا 2200 میلی لیتر میباشد . ژنتیک 22 کروموزوم و …….

LIBERICA لیبریکا :

گونه‌ی دیگر یعنی قهوه‌ی لیبریکا به شکلی محدود و برای مصارف حاشیه‌ای تولید می‌شود عمده ترین تولید کـنـنـده هـای قـهوه کشورهای برزیل، کلمبیا، اندونزی، ویتنام، مکزیک، هند، اتیوپی، اوگاندا، گواتمالا و جاماییکا میباشند.